यीस्ट ग्लूकन की निष्कर्षण विधि

घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर यीस्ट ग्लूकेन की निष्कर्षण प्रक्रिया पर कई अध्ययन हुए हैं, जिनमें मुख्य रूप से एसिड निष्कर्षण, क्षार निष्कर्षण, एसिड-बेस व्यापक विधि और कार्बनिक विलायक निष्कर्षण विधि शामिल हैं।
अम्ल निष्कर्षण विधि
इस पर एक अध्ययन किया गया कि क्या एसिटिक एसिड, फॉर्मिक एसिड और फॉस्फोरिक एसिड यीस्ट ग्लूकेन को निकालने के लिए एसिड हाइड्रोलिसिस के लिए उपयुक्त हैं। परिणामों से पता चला कि एसिड हाइड्रोलिसिस के बाद निकाले गए यीस्ट ग्लूकेन की मुख्य संरचना और शाखित संरचना मूल रूप से अपरिवर्तित थी। शराब बनाने वाले खमीर से ग्लूकन निकालने के लिए एसिटिक एसिड का उपयोग किया जाता था। अध्ययन में पाया गया कि ग्लूकन के एसिड निष्कर्षण के लिए इष्टतम प्रक्रिया की स्थिति थी: 6% की एचएसी एकाग्रता, 90 डिग्री का निष्कर्षण तापमान, 6 घंटे का निष्कर्षण समय, और 1: 6 का ठोस-तरल अनुपात। इष्टतम निष्कर्षण प्रक्रिया के तहत, यीस्ट ग्लूकन की उपज 21.58% थी, प्रोटीन सामग्री 7.21% थी, और पॉलीसेकेराइड सामग्री 71.46% थी। पेपर क्रोमैटोग्राफी प्रयोगों से पता चला कि हाइड्रोलिसिस उत्पाद में मैनोज और ग्लूकोज दोनों शामिल थे।
ऊपर से, यह देखा जा सकता है कि हालांकि एसिड निष्कर्षण की उच्च उपज होती है, इसमें बड़ी मात्रा में मैनोज़ और प्रोटीन होते हैं, और इससे पॉलीसेकेराइड का क्षरण भी हो सकता है।
क्षार निष्कर्षण
कोशिका भित्ति को 3% (W/V) NaOH घोल में लटकाएँ और 9 दिनों के लिए 4 डिग्री पर छोड़ दें। सतह पर निलंबित भाग को रुक-रुक कर हटा दिया जाता है, और शेष भाग को कोशिका भित्ति अवशेष प्राप्त करने के लिए 15 मिनट के लिए सेंट्रीफ्यूज किया जाता है। निकाले गए घोल के पीएच को 10 पर समायोजित करने के लिए अमीनोएसिटिक एसिड जोड़ने से घोल कोलाइडल बन जाता है। 30 मिनट के लिए सेंट्रीफ्यूज करें और बड़ी मात्रा में पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर इसे 3% (W/V) NaOH घोल में घोलें, और जब घोल का pH 10 पर समायोजित किया जाता है, तो पेक्टिन के टुकड़े फिर से अवक्षेपित हो जाते हैं। पेपर क्रोमैटोग्राफी से पता चला कि 2mol/L H2S04 के साथ हाइड्रोलाइज्ड अवक्षेपण का मुख्य उत्पाद ग्लूकोज था।
घरेलू और विदेशी अध्ययनों से पता चला है कि क्षारीय निष्कर्षण में उच्च शुद्धता और कम प्रोटीन अवशेष होते हैं, लेकिन पॉलीसेकेराइड की उपज कम होती है। इसके अलावा, बड़ी मात्रा में क्षारीय उपचार पर्यावरण को प्रदूषित कर सकता है और पॉलीसेकेराइड क्षरण का कारण बन सकता है।
एसिड बेस व्यापक निष्कर्षण विधि
खमीर को NaOH घोल में फैलाएं और हिलाएं, फिर पानी डालें और अवक्षेप को सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा इकट्ठा करें। अवक्षेप को NaOH घोल में फैलाएं और इसे सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा एकत्र करें। अवक्षेप को तीन बार पानी से धोएं, एचसीएल के साथ निकालें, अवक्षेप को सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा एकत्र करें, और खमीर प्राप्त करने के लिए सुखाएं - (1,3) - डी-ग्लूकेन उत्पाद।
एसिड-बेस विधि द्वारा निकाले गए उत्पाद में उच्च शुद्धता, कम प्रोटीन सामग्री और उच्च उपज होती है। हालाँकि, यह विधि जटिल, संचालित करने में बोझिल, समय लेने वाली है और निर्जलीकरण के लिए कई कार्बनिक सॉल्वैंट्स का उपयोग करती है, जिसके परिणामस्वरूप बड़ी मात्रा में अपशिष्ट तरल और पर्यावरण प्रदूषण होता है।
अन्य
एसिड-बेस उपचार के माध्यम से यीस्ट ग्लूकन तैयार करने की पारंपरिक विधि में बड़ी मात्रा में एसिड और क्षार की आवश्यकता होती है, प्रक्रिया बोझिल है, और श्रम की तीव्रता अधिक है। निष्कर्षण में एसिड और क्षार का उपयोग आसानी से पॉलीसेकेराइड के क्षरण का कारण बन सकता है और पेक्टिन की शारीरिक गतिविधि को प्रभावित कर सकता है।