यीस्ट कोशिका भित्ति का कार्य और भूमिका

अनुसंधान से पता चला है कि यीस्ट कोशिका की दीवारें जानवरों के शरीर के प्रतिरक्षा कार्य और रोग प्रतिरोधक क्षमता को उत्तेजित कर सकती हैं, सूजन संबंधी साइटोकिन टीएनएफ - की रिहाई में भाग ले सकती हैं और बढ़ावा दे सकती हैं, और अन्य साइटोकिन्स जैसे 1 एल {{2 }}, 1 एल { की रिहाई में भाग ले सकती हैं। {4}}, और 1एल-6। इसका कार्य मुख्य रूप से ग्लूकन और मन्नान के अद्वितीय कार्यों पर निर्भर करता है।
- ग्लूकेन
- यीस्ट कोशिका भित्ति में मौजूद ग्लूकन में प्रतिरक्षा नियामक कार्य होता है, जो इसकी अनूठी ट्रिपल हेलिक्स संरचना से संबंधित है। हेलिक्स के बाहरी तरफ कुछ हाइड्रोफिलिक समूह होते हैं, जो एक गैर-विशिष्ट इम्यूनोस्टिमुलेटरी पॉलीसेकेराइड है जो विशेष रूप से शरीर के प्रतिरक्षा सेल रिसेप्टर्स से जुड़ सकता है, बड़ी संख्या में मैक्रोफेज का उत्पादन करने के लिए बी कोशिकाओं, टी कोशिकाओं और प्राकृतिक हत्यारा कोशिकाओं को उत्तेजित कर सकता है। , और इस प्रकार शरीर की प्रतिरक्षा को नियंत्रित करता है। - ग्लूकन मैक्रोफेज के माध्यम से शारीरिक कार्य करता है: सबसे पहले, यह फागोसाइटिक फ़ंक्शन को बढ़ाता है; दूसरा मैक्रोफेज की एंटीजन प्रस्तुति के माध्यम से विशिष्ट प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को बढ़ावा देना है; तीसरा, सक्रिय मैक्रोफेज विभिन्न जैव सक्रिय पदार्थों को स्रावित कर सकते हैं, जैसे कि टीएनएफ -, 1 एल -1, एनओ, प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियां, आदि। उनमें से, 1 एल -1 और एनओ एंटीवायरल, जीवाणुरोधी के साथ महत्वपूर्ण प्रतिरक्षा नियामक कारक हैं , और ट्यूमर विरोधी गतिविधियाँ। टीएनएफ - संवहनी उपकला कोशिकाओं की पारगम्यता को बढ़ाने, प्रतिरक्षा प्रभावकारी अणुओं के एकत्रीकरण को बढ़ावा देने और अन्य सूजन साइटोकिन्स की रिहाई को उत्तेजित करने का प्रभाव रखता है।
जू जुन्फा एट अल. [2] बताया गया है कि यीस्ट पॉलीसेकेराइड एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी एजेंट है जो माउस पेरिटोनियल मैक्रोफेज को 1 एल {{2 }} और एनओ का उत्पादन करने के लिए प्रेरित कर सकता है। सुज़ुकी एट अल. पाया गया कि -1,{{4}ग्लूकेन और -1,{6}}ग्लूकन मैक्रोफेज को सक्रिय करके, टी कोशिकाओं को सहायक में अंतर करने के लिए उत्तेजित करके मेजबान के एंटी-ट्यूमर और एंटी-पैथोजेनिक माइक्रोबियल कार्यों को बढ़ा सकता है। Th1 सेल उपसमुच्चय. कोंग वेहुआ एट अल। बताया कि - ग्लूकेन पाचन तंत्र म्यूकोसा के लिए एक महत्वपूर्ण प्रतिरक्षा बढ़ाने वाला है। जैसा कि सर्वविदित है, मैक्रोफेज महत्वपूर्ण ऊतक मरम्मत मार्गदर्शक कोशिकाएं हैं, और न्यूट्रोफिल महत्वपूर्ण संक्रामक विरोधी कोशिकाएं हैं। दोनों प्रकार की कोशिकाओं की सतह पर बीटा{10}},{11}}ग्लूकन रिसेप्टर्स होते हैं, जो ग्लूकन की प्रभावकारक कोशिकाएं हैं। - ग्लूकन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ऊतकों में मैक्रोफेज (ऊतक मरम्मत) और न्यूट्रोफिल (संक्रमण-विरोधी) को सक्रिय करता है, "प्रतिरक्षा न्यूरोएंडोक्राइन" नियामक नेटवर्क को सक्रिय करता है, सेल विरोधी तनाव और संक्रमण-विरोधी क्षमताओं को बढ़ाता है, मैक्रोफेज के ऊतक मरम्मत कार्य को मजबूत करता है, और अल्सर की मरम्मत में तेजी लाता है। हिस एस एट अल. पाया गया कि -1,3-ग्लूकेन एंटीबॉडी उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए एक प्रतिरक्षा सहायक के रूप में भी काम कर सकता है। शोध के नतीजे बताते हैं कि - ग्लूकन (खमीर कोशिका दीवार से निकाला गया) दूध छुड़ा चुके पिगलेट में महत्वपूर्ण प्रतिरक्षा कार्य करता है और पिगलेट में नीले कान रोग एंटीबॉडी के टिटर को काफी बढ़ा सकता है। फिगुएरस ए एट अल. वैक्सीन प्रतिरक्षा सहायक के रूप में यीस्ट-ग्लूकन की प्रभावकारिता का अध्ययन किया गया। प्रयोग से पता चला कि जब ग्लूकन को प्रतिरक्षा सहायक के रूप में उपयोग किया जाता था, तो टीका और सहायक उपयोग के विभिन्न क्रम प्रतिरक्षा प्रभाव को प्रभावित करेंगे; टीकाकरण के बाद ग्लूकेन का इंजेक्शन लगाने से बेहतर प्रभाव पड़ता है।
- ग्लूकेन का एंटीऑक्सीडेंट कार्य इंगित करता है कि यीस्ट - ग्लूकन ओएच के कारण होने वाली फॉस्फेटिडिलकोलाइन लिपोसोम की पेरोक्सीडेशन प्रतिक्रिया को रोक सकता है, जिससे संयुग्मित डायन बांड के गठन में काफी कमी आती है। कार्बोक्सिमिथाइलेटेड -1, 3-ग्लूकेन में मुक्त कणों को नष्ट करने का कार्य भी होता है और यह महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि प्रदर्शित करता है। कार्बोक्सिमिथाइल ग्लूकन के इंजेक्शन के बाद गठिया से पीड़ित चूहों के प्लाज्मा में कार्बोक्सिल सामग्री की माप के अनुसार, चूहों में ऊतक ऑक्सीकरण की डिग्री कम हो गई थी, जो गठिया रोगों के उपचार में कार्बोक्सिमिथाइल ग्लूकन के अनुप्रयोग के लिए एक नया विचार प्रदान करता है।
- ग्लूकेन के अन्य जैविक कार्य। एक समीक्षा से पता चलता है कि जानवरों के पाचन तंत्र में -1,3-ग्लूकेन गैर-अवशोषित, अघुलनशील है, और चिपचिपाहट पैदा नहीं करता है। यह आंत को साफ कर सकता है, मुक्त कणों को खत्म कर सकता है, कोलेस्ट्रॉल को घोल सकता है, हाइपरलिपिडेमिया को रोक सकता है, और बैक्टीरिया, कवक, वायरस आदि को फ़िल्टर करने के कारण होने वाले संक्रमण का प्रतिरोध कर सकता है। इसके अलावा, -1, 3-ग्लूकन एक कम कैलोरी वाला भोजन है योजक, जो रक्त में ग्लूकोज की मात्रा को काफी कम कर सकता है, मोटापे को नियंत्रित कर सकता है और मधुमेह और हृदय रोग को रोक सकता है।
मन्नान
यीस्ट कोशिका भित्ति उत्पादों में मन्नान के दो पुष्ट कार्य रोगजनक बैक्टीरिया को सोखना और प्रतिरक्षा को विनियमित करना है। आंतों के रोगज़नक़ संक्रमण की कुंजी आंतों के म्यूकोसा का सफलतापूर्वक पालन करने की क्षमता है। आसंजन का तंत्र यह है कि रोगज़नक़ के फ्लैगेल्ला या विली पर बहिर्जात लेक्टिन विशेष रूप से मेजबान उपकला कोशिका झिल्ली पर रिसेप्टर्स को पहचान सकते हैं और बांध सकते हैं। मन्नान मुख्य रूप से दो पहलुओं के माध्यम से जीवाणुरोधी कार्य करता है: सबसे पहले, यह आंतों के रोगजनकों के उपनिवेशण में हस्तक्षेप करता है। सिद्धांत यह है कि आंतों की दीवार पर रोगजनक बैक्टीरिया के विशिष्ट रिसेप्टर्स संरचनात्मक रूप से मन्नान के समान होते हैं। यदि आंत में मैनोज़ का समृद्ध स्रोत है, तो यह रोगजनक बैक्टीरिया के विशिष्ट रिसेप्टर्स को बांध सकता है, उन्हें आंतों की दीवार से जुड़ने से रोक सकता है और संक्रमण को प्रभावी ढंग से रोक सकता है। रोगजनकों और मन्नान के संयोजन के बाद, वे अपने विकास के लिए मन्नान को ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग नहीं कर सकते हैं। इसलिए, मन्नान में रोगजनकों के उपनिवेशण और प्रजनन को रोकने का दोहरा प्रभाव होता है, और इसे "रोगज़नक़ अधिशोषक" या "रोगज़नक़ अपमार्जक" के रूप में भी जाना जाता है। दूसरे, मन्नान आंत में लाभकारी बैक्टीरिया (जैसे बिफीडोबैक्टीरिया, लैक्टोबैसिली, आदि) के लिए पोषक तत्व के रूप में काम कर सकता है, लाभकारी बैक्टीरिया के प्रसार को बढ़ावा देता है और हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। एलिटेक के अनुसार, मन्नान को चुनिंदा रूप से किण्वित किया जा सकता है और बिफीडोबैक्टीरियम और लैक्टोबैसिलस जैसे लाभकारी बैक्टीरिया द्वारा उपयोग किया जा सकता है, जो उनके विकास और प्रजनन को बढ़ावा देता है, एसिटिक एसिड और लैक्टिक एसिड का उत्पादन करता है, जिससे आंतों के पीएच में कमी आती है, जिससे हानिकारक बैक्टीरिया के विकास और प्रजनन में बाधा आती है। जैसे कि क्लोस्ट्रीडियम परफिरेंजेंस, और इस प्रकार एक बैक्टीरियोस्टेटिक भूमिका निभाता है। यान गुइलिंग और अन्य लोगों के शोध से पता चला है कि बीयर यीस्ट मन्नान लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा दे सकता है और आंत में वाष्पशील फैटी एसिड की सामग्री को बढ़ा सकता है।
मन्नान का प्रतिरक्षा नियामक कार्य मुख्य रूप से साइटोकिन रिलीज और इंटरफेरॉन गतिविधि को बढ़ाने, विभिन्न प्रतिरक्षा कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ावा देने या समन्वय करने, संक्रमण के स्थल पर सफेद रक्त कोशिकाओं के प्रवास को बढ़ाने और मैक्रोफेज को सक्रिय करने की क्षमता में परिलक्षित होता है। चे एट अल. पाया गया कि पोर्सिन प्रजनन और श्वसन सिंड्रोम वायरस से संक्रमित दूध छुड़ाए पिगलेट के आहार में मन्नान शामिल करने से पिगलेट सीरम में टीएनएफ - सामग्री को काफी कम किया जा सकता है, आईएल सामग्री और लिम्फोसाइट गिनती में वृद्धि हो सकती है, जिससे सुअर का स्वास्थ्य सुनिश्चित हो सकता है; आयशर एट अल. पाया गया कि मन्नान दूध छुड़ाए पिगलेट में बैक्टीरिया के संक्रमण को कम कर सकता है, जन्मजात प्रतिरक्षा को नियंत्रित कर सकता है और पिगलेट के विकास को बढ़ावा दे सकता है।
मन्नान प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को भी सक्रिय कर सकता है। जब टीकों के साथ प्रयोग किया जाता है, तो यह कुछ वायरस, विषाक्त पदार्थों और यूकेरियोटिक कोशिकाओं से जुड़ सकता है। बाध्य मन्नान एक बहिर्जात एंटीजन सहायक के रूप में कार्य करता है, जो एंटीजन अवशोषण को कम कर सकता है और एंटीजन शक्ति को बढ़ा सकता है। इसलिए, एक सहायक के रूप में, मन्नान शरीर की सेलुलर ह्यूमरल प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है। इसके अलावा, मन्नान हाइड्रोजन बॉन्डिंग और वैन डेर वाल्स बलों जैसे अंतर-आणविक बलों के माध्यम से विभिन्न फंगल विषाक्त पदार्थों को स्थिर रूप से सोख सकता है, जिससे पॉलीसेकेराइड टॉक्सिन कॉम्प्लेक्स बनता है जो विषाक्त पदार्थों को आंत द्वारा अवशोषित होने से रोकता है। इसकी अनूठी स्थानिक संरचना विष बंधन के लिए अधिक स्थान भी प्रदान करती है। स्वामी एच एट अल. पाया गया कि मन्नान ब्रॉयलर मुर्गियों में दैनिक वजन बढ़ने और फ़ीड सेवन पर एफ्लाटॉक्सिन के प्रतिकूल प्रभावों को कम कर सकता है, और अंग सूजन के जोखिम को कम कर सकता है।
ऊर्जा प्रभाव
ग्लूकन और मन्नान को किण्वित किया जा सकता है और बड़ी आंत में बिफीडोबैक्टीरिया जैसे आंतों के बैक्टीरिया द्वारा उपयोग किया जा सकता है, जिससे शॉर्ट चेन फैटी एसिड का उत्पादन होता है। लघु श्रृंखला फैटी एसिड का एक भाग कोलोनिक म्यूकोसल एपिथेलियल कोशिकाओं द्वारा उपयोग और ऊर्जा में परिवर्तित किया जाता है, जबकि दूसरा भाग उपयोग के लिए यकृत में स्थानांतरित किया जाता है। उपरोक्त कार्य कार्बनिक अम्लों की मात्रा को भी बढ़ा सकते हैं, खराब पदार्थों के उत्पादन को कम कर सकते हैं और अमोनिया और हाइड्रोजन सल्फाइड के उत्सर्जन को कम कर सकते हैं।