सेलेनियम रिच यीस्ट के उत्पाद लक्षण

सेलेनियम रिच यीस्ट की सेलेनियम सामग्री 45% से अधिक प्रोटीन सामग्री के साथ 45% से अधिक की प्रोटीन सामग्री के साथ 45% मिलीग्राम/किग्रा (यानी {{1%)पीपीएम) तक पहुंच जाती है। विटामिन बी1 3.2मिलीग्राम/किग्रा है, और विटामिन बी2 33.2मिलीग्राम/किग्रा है, जो इसे एक उत्कृष्ट कार्यात्मक खाद्य घटक बनाता है।
शारीरिक गतिविधि रासायनिक सेलेनियम की तुलना में अधिक है, और ट्यूमर पर निरोधात्मक प्रभाव सोडियम सेलेनाइट की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण है। सेलेनियम से भरपूर खमीर का सेवन करने के बाद रक्त में सेलेनियम की मात्रा में वृद्धि सोडियम सेलेनाइट की तुलना में काफी अधिक होती है।
उच्च उपयोग विश्लेषण से पता चलता है कि सेलेनियम समृद्ध खमीर में जैविक सेलेनियम सामग्री कुल सेलेनियम सामग्री का 95% से अधिक है, जो इसे मानव अवशोषण और उपयोग के लिए बहुत उपयुक्त बनाती है।
चूहों में विकास अवरोध और ऊतक क्षति दोनों के संदर्भ में, कम विषाक्तता वाले सेलेनियम समृद्ध खमीर की विषाक्तता सोडियम सेलेनाइट की तुलना में काफी कम है। पशु प्रयोगों से यह भी पता चला है कि सेलेनियम समृद्ध खमीर में टेराटोजेनेसिटी और उत्परिवर्तन के मामले में कोई विषाक्तता नहीं है।
तकनीकी रूप से उन्नत सेलेनियम समृद्ध खमीर के विकास और उत्पादन में जेनेटिक इंजीनियरिंग, माइक्रोबियल किण्वन, एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस, माइक्रोएन्कैप्सुलेशन, इमल्सीफिकेशन और अल्ट्राफाइन तकनीक जैसी उच्च तकनीक वाली जैव प्रौद्योगिकी शामिल है, और सेलेनियम पूरकता अनुसंधान में सबसे आगे हैं।
बायोमेडिकल प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, मानव शरीर के लिए ट्रेस तत्वों के महत्व की धीरे-धीरे पुष्टि हो गई है। मानव शरीर के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व के रूप में ट्रेस तत्व सेलेनियम ने उच्च ध्यान आकर्षित किया है। 1996 में, सेलेनियम और मानव स्वास्थ्य पर अंतर्राष्ट्रीय संगोष्ठी ने घोषणा की कि सेलेनियम सामान्य मानव जीवन गतिविधियों को बनाए रखने के लिए एक आवश्यक तत्व है। सेलेनियम की कमी से मानव शरीर में महत्वपूर्ण अंगों की शिथिलता हो सकती है, जिससे विभिन्न रोग उत्पन्न हो सकते हैं।