यीस्ट ग्लूकन क्या है?

यीस्ट - - ग्लूकेन, जिसे डेक्सट्रान के नाम से भी जाना जाता है। पॉलीसेकेराइड के लिए. यह कुछ सूक्ष्मजीवों द्वारा उनकी वृद्धि प्रक्रिया के दौरान स्रावित बलगम में मौजूद होता है। आधुनिक शोध में पाया गया है कि एगारिकस बिस्पोरस में बी पॉलीसेकेराइड सबसे प्रचुर मात्रा में है और इसमें उच्च जैविक गतिविधि है।
- ग्लूकन का आणविक भार उच्च होता है, जो मुख्य रूप से 1 → 6 बंधों से जुड़े डी-ग्लूकोज पायरानोज़ से बना होता है, जिसमें शाखित बिंदु 1 → 2, 1 → 3 और 1 → 4 से जुड़े होते हैं। - ग्लूकन -1 से बंधा होता है। ,3/-1,6 में उच्चतम जैविक गतिविधि है। विभिन्न सूक्ष्मजीव प्रजातियों और विकास स्थितियों के साथ, उनकी संरचना और कार्य भी भिन्न होते हैं।