जिंक रिच यीस्ट का उत्पाद परिचय

जिंक मानव शरीर के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों में से एक है, जो कई एंजाइमों के एक घटक के रूप में विभिन्न चयापचय गतिविधियों में व्यापक रूप से शामिल होता है। जिंक मानव शरीर में सबसे व्यापक रूप से वितरित आवश्यक ट्रेस तत्व है और कोशिकाओं में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला ट्रेस तत्व भी है। जीवन गतिविधियों में, जिंक पदार्थों के परिवहन और ऊर्जा चयापचय में "जीवन गियर" की भूमिका निभाता है, और डीएनए प्रतिकृति, आरएनए प्रतिलेखन और न्यूक्लिक एसिड संश्लेषण के लिए आवश्यक एंजाइमों का एक आवश्यक घटक भी है। इसके अलावा, जिंक मानव तंत्रिका, प्रतिरक्षा, रक्त, हड्डी और पाचन तंत्र में व्यापक रूप से वितरित होता है, जो शरीर में लगभग 300 एंजाइमों के संश्लेषण और सक्रियण में भाग लेता है। मानव शरीर में एंजाइमों को उनके कार्यों के अनुसार छह श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है, जिनमें जिंक एंजाइम भी मौजूद होते हैं।
जिंक की कमी से एनोरेक्सिया, बौनापन, यौन परिपक्वता संबंधी विकार, प्रतिरक्षा शिथिलता, दाने और बालों का झड़ना हो सकता है। चूंकि राउलिन ने 1869 में पाया कि जिंक जीवों की वृद्धि और विकास से संबंधित है, देश और विदेश के विद्वानों ने 100 से अधिक वर्षों तक मानव शरीर में इस ट्रेस तत्व पर व्यापक और गहन शोध किया है। 1961 में, प्रसाद और अन्य। सबसे पहले ईरान में जिंक की कमी वाले बौनेपन की खोज की गई, जिससे साबित हुआ कि जिंक मानव शरीर के लिए एक आवश्यक ट्रेस तत्व है। इसके बाद, विकसित देशों ने भी जिंक की कमी के प्रयोगात्मक रूप से पुष्टि किए गए मामलों की सूचना दी है और पाया है कि जिंक की खुराक आंतों के एक्रोडर्माटाइटिस के इलाज में प्रभावी है। 1970 के दशक के उत्तरार्ध से, चीन के विभिन्न हिस्सों में जिंक की कमी की कई रिपोर्टें आई हैं, जिनमें बच्चों में यह सबसे आम है। विकास तत्व के रूप में जिंक के कार्य ने धीरे-धीरे ध्यान आकर्षित किया है, जैसे शारीरिक विकास को बढ़ावा देना, बुद्धि को बढ़ाना, प्रतिरक्षा समारोह को मजबूत करना, कोशिका वृद्धि, विभाजन और पुनर्जनन को बढ़ावा देना इत्यादि।
जीवन प्रक्रिया के किसी भी चरण में, विशेषकर बच्चों की वृद्धि और विकास अवधि के दौरान जिंक की भागीदारी आवश्यक है। जिंक बच्चों के शारीरिक और बौद्धिक विकास को बढ़ावा देने और उनकी शारीरिक फिटनेस को बढ़ाने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसलिए, कनाडा और जापान जैसे विकसित देशों में, जिंक अनुपूरण को लंबे समय से उनकी राष्ट्रीय ऊर्जा रणनीति के हिस्से के रूप में शामिल किया गया है। इसे न केवल दैनिक जीवन में अत्यधिक महत्व दिया जाता है, बल्कि हर साल बच्चों के स्वास्थ्य के पूरक के लिए स्कूलों और किंडरगार्टन में भी नियमित रूप से इसका आयोजन किया जाता है। चीन में बच्चों में जिंक पोषण की स्थिति चिंताजनक है। चाइनीज एकेडमी ऑफ प्रिवेंटिव मेडिसिन जैसे आधिकारिक संस्थानों की एक सर्वेक्षण रिपोर्ट के अनुसार, चीन में लगभग 60% बच्चों में जिंक की कमी है, और गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में जिंक की कमी की दर लगभग 30% है। इसलिए, हमारा देश नागरिकों की जिंक पोषण स्थिति में सुधार की जोरदार वकालत कर रहा है।
यीस्ट एकल-कोशिका यूकेरियोटिक सूक्ष्मजीवों का एक समूह है, जिसमें कोशिका प्रोटीन की मात्रा कोशिका के शुष्क भार का 50% से अधिक होती है और इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। यीस्ट में छोटी मात्रा, बड़ा सतह क्षेत्र, जोरदार चयापचय और तेज प्रजनन दर होती है, इसलिए यीस्ट सक्रिय पदार्थों और यीस्ट पॉलीसेकेराइड के विकास और अनुप्रयोग में व्यापक संभावनाएं हैं।
जैविक दृष्टिकोण से, बच्चों को उनकी विकास प्रक्रिया के दौरान बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, लेकिन मानव शरीर द्वारा पोषक तत्वों का अवशोषण चयनात्मक होता है क्योंकि मनुष्य जीवित जीव हैं, और केवल मानव शरीर के निकटतम जैविक पदार्थ ही अधिक प्रभावी ढंग से और सुरक्षित रूप से हो सकते हैं। मानव शरीर द्वारा अवशोषित और उपयोग किया जाता है। यीस्ट स्वयं भी एक जीव है, और इसके विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की संरचना मानव शरीर के समान है, जो मानव शरीर के लिए इष्टतम पोषक तत्व अनुपात के अनुरूप है। इसलिए, जैविक दृष्टिकोण से, यीस्ट जिंक मानव अवशोषण और उपयोग के लिए अधिक उपयुक्त है।