यीस्ट अर्क खाद्य यीस्ट से कच्चे माल के रूप में बनाया जाता है, यीस्ट एंजाइमों या अतिरिक्त खाद्य-ग्रेड एंजाइमों द्वारा सुगम बनाया जाता है, बायोइंजीनियरिंग तकनीक जैसे ऑटोलिसिस, एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस, पृथक्करण और निष्कर्षण, एकाग्रता, और सुखाने या गैर-सुखाने की प्रक्रियाओं द्वारा पेस्ट प्राप्त करने के लिए परिष्कृत किया जाता है। या पाउडर. यह उत्पाद अमीनो एसिड, पेप्टाइड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और बी-समूह विटामिन से समृद्ध है। स्वाद बढ़ाने, स्वाद बढ़ाने और मुंह के स्वाद को संतुलित करने के लिए इसे विभिन्न खाद्य उत्पादों में मिलाया जा सकता है।
विशेषताएँ
प्रोटीन, अमीनो एसिड, पेप्टाइड्स, न्यूक्लियोटाइड्स, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर।
खमीर से निकाला गया, गैर-आनुवंशिक रूप से संशोधित, पशु वायरस या एलर्जी का कोई खतरा नहीं।
इसे एक खाद्य सामग्री के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसे स्वाद बढ़ाने, गंध को छिपाने और मुंह के स्वाद को संतुलित करने के लिए आवश्यकतानुसार विभिन्न प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है।
आवेदन
एक खाद्य सामग्री के रूप में, इसका उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों जैसे सोया सॉस, सॉस, मांस उत्पाद, तत्काल उत्पाद, स्नैक्स और पेय पदार्थों में किया जाता है।
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प्रोडक्ट का नाम |
उत्पाद मॉडल |
गुण |
उत्पाद की विशेषताएँ |
आवेदन |
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खमीर निकालना |
यिनकी अलविदा302 BYE502 अलविदा303 BYE503 |
पाउडर/पेस्ट |
इसमें एक विशेष स्वाद है, लंबे समय तक बने रहने वाले स्वाद के साथ, मुंह में भरपूर स्वाद है। गंध को संतुलित करें और नमक की मात्रा कम करें। |
सोया सॉस, सॉस, सिरका, मसालेदार सब्जियां, सूप बेस, मिश्रित मसाला, स्नैक मसाला पाउडर, खाद्य मसाला, जमे हुए तैयार खाद्य पदार्थ, मैरिनेड और भराई जैसे क्षेत्र। |
भौतिक-रासायनिक सूचकांक
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एलटेम का परीक्षण करें |
अनुक्रमणिका |
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अलविदा302 |
BYE502 |
अलविदा303 |
BYE503 |
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प्रकार |
स्वादहीन |
स्वादिष्ट |
स्वादहीन |
स्वादिष्ट |
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उपस्थिति |
पीली रोशनी पीले पाउडर के लिए |
पीली रोशनी पीला करने के लिए |
पीला पीले भूरे रंग के लिए |
पीला सांवला होने के लिए |
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नमी, % |
6 से कम या उसके बराबर.0 |
6 से कम या उसके बराबर.0 |
40.0 से कम या उसके बराबर |
40.0 से कम या उसके बराबर |
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कुल नाइट्रोजन (नमक रहित शुष्क पदार्थ पर),% |
7 से बड़ा या उसके बराबर.0 |
5 से बड़ा या उसके बराबर.0 |
7 से बड़ा या उसके बराबर.0 |
5 से बड़ा या उसके बराबर.0 |
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अमीनो एसिड नाइट्रोजन (नमक रहित शुष्क पदार्थ पर),% |
2 से बड़ा या उसके बराबर.0 |
/ |
2 से बड़ा या उसके बराबर.0 |
/ |
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कुल राख (नमक रहित शुष्क पदार्थ पर),% |
20.0 से कम या उसके बराबर |
20.0 से कम या उसके बराबर |
20.0 से कम या उसके बराबर |
20.0 से कम या उसके बराबर |
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सोडियम क्लोराइड,% |
50.0 से कम या उसके बराबर |
50.0 से कम या उसके बराबर |
50.0 से कम या उसके बराबर |
50.0 से कम या उसके बराबर |
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pH(2% जलीय घोल) |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
4.5-7.5 |
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कुल जीवाणु गणना, सीएफयू/जी |
10000 से कम या उसके बराबर |
10000 से कम या उसके बराबर |
10000 से कम या उसके बराबर |
10000 से कम या उसके बराबर |
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कोलीफॉर्म बैक्टीरिया संख्या, एमपीएन/जी |
30 से कम या उसके बराबर |
30 से कम या उसके बराबर |
30 से कम या उसके बराबर |
30 से कम या उसके बराबर |
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रोगजनक बैक्टीरिया |
नकारात्मक |
नकारात्मक |
नकारात्मक |
नकारात्मक |
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