ऑटोलाइज्ड यीस्ट खाद्य प्रसंस्करण में मुख्य कच्चे माल के रूप में उपयोग किए जाने वाले यीस्ट से बना एक उत्पाद है, जो यीस्ट के स्वयं के एंजाइमों या अतिरिक्त खाद्य-ग्रेड एंजाइमों द्वारा सुगम होता है, बायोइंजीनियरिंग तकनीक जैसे ऑटोलिसिस, एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस, एकाग्रता और सुखाने से परिष्कृत होकर सभी यीस्ट सेल युक्त उत्पाद का उत्पादन करता है। घटक। इसे एक खाद्य घटक के रूप में वर्गीकृत किया गया है और इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल या संतृप्त फैटी एसिड नहीं है।

खाद्य सामग्री

राष्ट्रीय मानक (जीबी/टी 20886.2-2021) ऑटोलाइज्ड यीस्ट को एक खाद्य घटक के रूप में परिभाषित करता है।

अनोखा स्वाद

खाद्य प्रसंस्करण खमीर के साथ गहराई से संसाधित किए गए उत्पाद अपना अनूठा स्वाद बरकरार रखते हैं।

गंध को संतुलित करें

ऑटोलाइज्ड यीस्ट में समृद्ध पेप्टाइड्स होते हैं जो उत्पादों में अप्रिय गंध और स्वाद को संतुलित कर सकते हैं।

बैलेंस माउथफिल

ऑटोलाइज्ड यीस्ट उमामी स्वाद रिसेप्टर्स के रिसेप्शन और सोडियम आयनों के नमकीन प्रभाव को एक निश्चित सीमा तक बढ़ा सकता है, जिससे उत्पाद का स्वाद अधिक गोल और चिकना हो जाता है।

प्रोडक्ट का नाम	उत्पाद मॉडल	गुण	उत्पाद की विशेषताएँ	आवेदन
ऑटोलाइज्ड यीस्ट	YinqiH502	पाउडर	उच्च गुणवत्ता वाले खमीर प्रोटीन और पेप्टाइड्स, गंध को संतुलित करते हैं और समग्र स्वाद में सामंजस्य बिठाते हैं।	मिश्रित मसाला, स्नैक मसाला पाउडर, मैरिनेड, वजन घटाने वाले खाद्य पदार्थ, और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ आदि।

भौतिक-रासायनिक सूचकांक

एलटेम का परीक्षण करें	अनुक्रमणिका
	यिंगी H502	यिंगी HF402	यिंगी HN502
कुल नाइट्रोजन (NaCl मुक्त शुष्क पदार्थ पर),%	6.1 से अधिक या उसके बराबर	5 से बड़ा या उसके बराबर.0	9 से बड़ा या उसके बराबर.0
अमीनो एसिड नाइट्रोजन (NaCl मुक्त शुष्क पदार्थ पर),%	22 से अधिक या उसके बराबर.0	/	2 से बड़ा या उसके बराबर.0
न्यूक्लियोटाइड (NaCl मुक्त शुष्क पदार्थ पर),%	/	/	10.0 से बड़ा या उसके बराबर
कुल राख (NaCl मुक्त शुष्क पदार्थ पर), %	20.0 से कम या उसके बराबर	20.0 से कम या उसके बराबर	20.0 से कम या उसके बराबर

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