क्रोमियम युक्त यीस्ट से संबंधित जानकारी

यीस्ट एक प्रकार का सूक्ष्मजीव है जिसका उपयोग लंबे समय से मानव व्यवहार में किया जाता रहा है। प्राचीन चीन में, मेहनतकश लोग शराब बनाने के लिए खमीर का उपयोग करते थे; यीस्ट कोशिकाओं में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन और विटामिन होते हैं, इसलिए उन्हें उन्नत पोषण पूरक में भी बनाया जा सकता है और भोजन में जोड़ा जा सकता है, या पशुपालन के लिए उन्नत फ़ीड के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यीस्ट प्रकृति में व्यापक रूप से वितरित होता है, विशेष रूप से अम्लीय और चीनी युक्त वातावरण में बढ़ता है, जैसे फलों, सब्जियों, अमृत की सतहों और बगीचे की मिट्टी में।
यीस्ट में आमतौर पर उच्च पोषण मूल्य होता है, विशेष रूप से इसमें बहुत सारा प्रोटीन, कई बी विटामिन, न्यूक्लिक एसिड और खनिज होते हैं, और यह कुछ स्वास्थ्य कार्यात्मक सक्रिय पदार्थ भी पैदा कर सकता है। विटामिन बी कॉम्प्लेक्स मानव शरीर के चयापचय कार्य को नियंत्रित कर सकता है और सामान्य तंत्रिका कार्य को बनाए रख सकता है। विटामिन बी2 और विटामिन बी6 त्वचा के लिए महत्वपूर्ण विटामिन हैं। विटामिन बी12 में एनीमिया को रोकने और आंत में विटामिन संश्लेषण को बढ़ावा देने का प्रभाव होता है, इसलिए यह कमजोर आंत या यकृत समारोह वाले लोगों के लिए शारीरिक शक्ति बढ़ाने का प्रभाव रखता है। इसके अलावा, यह बताया गया कि यीस्ट SH2 किण्वन संस्कृति का विश्लेषण जेल क्रोमैटोग्राफी कॉलम G-75 के साथ किया गया था। जब 280 एनएम तरंग दैर्ध्य पर प्रोटीन निक्षालन और पृथक्करण किया गया, तो इंटरफेरॉन के अनुमापांक को बढ़ाने के लिए दो प्रोटीन निक्षालन शिखर पाए गए, जिससे यह साबित हुआ कि यह एक न्यूक्लियोप्रोटीन था (प्रोटीन शर्करा अनुपात 3:1 था)।
खमीर के अद्वितीय पोषण और स्वास्थ्य मूल्य को देखते हुए, इसे न केवल सीधे पोषण भोजन के रूप में विकसित किया जा सकता है, बल्कि पोषण भोजन के वाहक के रूप में विभिन्न पोषण सक्रिय पदार्थों में भी तैयार किया जा सकता है। आगे की प्रक्रिया इसे अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान भोजन बना सकती है। यीस्ट का खाद्य उद्योग में उपयोग का एक लंबा इतिहास है, जो आटा उत्पादों को पकाने और किण्वित करने के लिए लोगों से परिचित है। इसके अनुप्रयोगों का विस्तार फार्मास्यूटिकल्स, खाद्य योजक, स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ, मसाला, फ़ीड, संस्कृति माध्यम घटकों और बहुत कुछ को शामिल करने के लिए किया गया है। बाज़ार में पहले से ही विभिन्न प्रकार के खमीर आधारित खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं। उनमें से, यीस्ट अर्क कच्चे माल के रूप में यीस्ट से विकसित एक भोजन है, जिसमें अत्यधिक समृद्ध मांस की सुगंध होती है और यह भोजन के स्वाद और स्वाद में सुधार कर सकता है। मसाला के क्षेत्र में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया गया है और इसके समृद्ध पोषण के कारण इसे पोषण पूरक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर खमीर के विकास के लिए तीन मुख्य दिशाएँ हैं: पहला, उत्पादन तकनीक में सुधार, उत्पादन लागत को कम करने और कच्चे माल की उपयोग दर को बढ़ाने के लिए पारंपरिक खमीर का आगे अनुसंधान और विकास; दूसरा है यीस्ट जीन के माध्यम से बहिर्जात प्रोटीन को व्यक्त करके बायोफार्मास्यूटिकल्स विकसित करना; तीसरा है कार्यात्मक खमीर विकसित करना जो कार्यात्मक कारकों को समृद्ध करता है, और पोषण संबंधी और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने के लिए पोषण संबंधी खमीर और कार्यात्मक खमीर को आगे संसाधित करता है। इस प्रकार का पोषण स्वास्थ्य उत्पाद एक स्वास्थ्य भोजन और विशेष पोषण भोजन है जो एक वाहक के रूप में खमीर का उपयोग करके कुछ सूक्ष्म पोषक तत्वों की पूर्ति करता है, जैसे कि लौह समृद्ध खमीर, सेलेनियम समृद्ध खमीर, जस्ता समृद्ध खमीर, आदि। लौह, जस्ता और की एकाग्रता को बढ़ाकर खमीर उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले संस्कृति माध्यम में सेलेनियम, मानव उपभोग के लिए खमीर में इन पदार्थों की अधिक मात्रा हो सकती है। कुछ पोषक तत्वों से भरपूर ख़मीर को पशुधन और पोल्ट्री चारे में भी मिलाया जा सकता है, और फिर कुछ पोषक तत्वों से भरपूर दूध, अंडे और मांस का उत्पादन करने के लिए इसे परिवर्तित किया जा सकता है।
10 वर्षों से अधिक के मेडिकल रिकॉर्ड वाले टाइप 2 मधुमेह रोगियों के एक समूह पर एक नैदानिक ​​​​परीक्षण किया गया था, और परिणाम काफी आश्चर्यजनक थे: इन रोगियों की रक्त शर्करा काफी कम हो गई थी। हालाँकि, वैज्ञानिकों ने बताया कि मधुमेह के रोगियों को किसी अन्य दुष्प्रभाव के बिना इस ट्रेस तत्व को उचित रूप से निगलने के लिए कैसे मार्गदर्शन किया जाए, यह एक नया शोध विषय बन गया है। सबसे सुरक्षित और सबसे प्रभावी तरीका ग्लूकोज टॉलरेंस फैक्टर क्रोमियम का उपयोग करना है, जो वर्तमान में सबसे सुरक्षित है।