खमीर निकालने की उत्पादन प्रक्रिया

सूखा भोजन खमीर
सूखे खाद्य खमीर की उत्पादन प्रक्रिया अपेक्षाकृत सरल है। धुले हुए खमीर दूध की दीवार को सीधे अलग किया जाता है और फिर सूखा खाद्य खमीर का उत्पाद प्राप्त करने के लिए ड्रम में सुखाया जाता है। इस उत्पाद में 30% घुलनशील पदार्थ होते हैं, जो विटामिन बी, प्रोटीन, आहार फाइबर, ट्रेस तत्वों आदि से भरपूर होते हैं। स्वास्थ्य भोजन, पाउडर मसाला और अन्य उत्पादों पर लागू किया जा सकता है।
◆सूखा ऑटोलाइज्ड खमीर
ड्राई ऑटोलिसिस यीस्ट एक ऐसा उत्पाद है जो यीस्ट की साइटोप्लाज्मिक दीवार को अलग करने के बाद उसके आंशिक रूप से ऑटोलिसिस द्वारा प्राप्त किया जाता है, जिसके बाद ड्रम को सुखाया जाता है। इस उत्पाद में 50% घुलनशील पदार्थ हैं और यह व्यापक पोषण और स्वाद से भरपूर है। इसका उपयोग कुरकुरी कुकीज़ और मांस उत्पादों जैसे उत्पादों के स्वाद और स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।
खमीर निकालना
यीस्ट अर्क एक ऐसा उत्पाद है जो यीस्ट को उसकी साइटोप्लाज्मिक दीवार से अलग करके और अपने स्वयं के हाइड्रोलाइटिक एंजाइम सिस्टम का उपयोग करके, कोशिका दीवार और अघुलनशील अणुओं को हटाकर इसे पूरी तरह से ऑटोलाइज करके प्राप्त किया जाता है। विभिन्न अनुप्रयोग आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए उत्पादन प्रक्रिया के दौरान खमीर द्वारा प्रोटीन हाइड्रोलिसिस की डिग्री को सख्ती से नियंत्रित करें; अंत में, यीस्ट अर्क को विभिन्न अनुप्रयोग आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए अर्ध पेस्ट और पेस्ट जैसे उत्पादों के साथ-साथ तेल एम्बेडिंग, माइक्रोकैप्सूल और माइक्रोपार्टिकल्स के पाउडर उत्पादों में केंद्रित किया जाता है।
◆ स्वादयुक्त खमीर अर्क
चिकन स्वाद, बीफ़ स्वाद, सब्जी स्वाद, समुद्री भोजन स्वाद इत्यादि जैसे विभिन्न समृद्ध स्वादों के साथ स्वाद उत्पन्न करने के लिए माइलार्ड प्रतिक्रिया का उपयोग, खमीर अर्क की अनुप्रयोग सीमा को काफी समृद्ध करता है।